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| PROSCIUTTO DELLA FORESTA NERA |
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Tutti i prosciutti della Foresta Nera da noi trattati vengono affumicati a freddo con una miscela segreta di legno.
Conservazione +2°C/ +18°C.
Scadenza minima 120 giorni
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ART. 2916 Prosciutto Foresta Nera DOC nr.1.
Taglio classico come si produceva una volta.
Peso 4,5/5 kg. il pezzo.
ART. 2917 Prosciutto Foresta Nera DOC "alto"
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| FIOCCO DI PROSCIUTTO DELLA FORESTA NERA |
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(ART. 2934)
Il cuore del prosciutto lavorato a mano, stagionato, affumicato a freddo, forma rettangolare, stagionatura minimo 30 settimane. L’originale è solo così.
Confezione S.V. 4 pezzi a cartone
Peso circa 3/3,5 Kg il pezzo
Scadenza 120 giorni
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| PROSCIUTTO PARIGINO |
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(ART. 1530)
Viene prodotto dal filetto di maiale crudo, lavorato a mano e ricoperto da un sottile mantello di lardo. E' una delle più prelibate specialità nate nella cucina Parigina. Tagliato a fette sottili si serve come la bresaola e guarnito con parmigiano e rucola. Peso 1 kg il pezzo.
Conservazione circa 90 giorni in frigo a +2°/4°C
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